紫蘇(Perilla frutescens(L.)Britt,)是我國傳統(tǒng)的藥食同源植物（如圖）。[1]有些地區(qū)制作的紫蘇葉涼茶和紫蘇米粥,也用于治療感冒和咳嗽。而紫蘇籽則可以降氣化痰,止咳平喘,潤腸通便。在古代常用紫蘇解魚蟹毒,數(shù)百年來一直被用作治療流感、哮喘、慢性支氣管炎、咳嗽和嘔吐它還有助于降低血壓,降低結(jié)腸炎、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、心臟病發(fā)作、乳腺癌和結(jié)腸癌的風(fēng)險。[1]

由紫蘇籽制取的紫蘇油是目前發(fā)現(xiàn)的a-亞麻酸含量最高植物油之一在食品、醫(yī)藥等行業(yè)具有巨大的市場開發(fā)潛力。[1]

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實:紫蘇油具有降低血脂,減少心腦血管疾病:營養(yǎng)大腦,促進發(fā)育,增強智力,提高記憶力;調(diào)節(jié)免疫,延緩衰老,預(yù)防老年癡呆癥;有助視網(wǎng)膜的生長發(fā)育,改善視力;預(yù)防及抑制腫瘤形成,防癌效果好,目前已廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥和保健食品等領(lǐng)域。[3]

紫蘇油中的a-亞麻酸

紫蘇油是指 a-亞麻酸含量在60%以上的紫蘇種籽榨取的油。[3]從紫蘇籽中提取的紫蘇油含有豐富的q-亞麻酸,含量可達58%~62%，遠遠高于其它植物油。[3]紫蘇籽油中不僅不飽和脂肪酸,特別是a-亞麻酸含量高,而且還含有甾醇、生育酚等多種活性成分,營養(yǎng)價值非常高[4]。=

【中文名】紫蘇

【拉丁名】Perilla frutescens

【科屬】唇形科

【氣味】香料味

什么是a-亞麻酸

a-亞麻酸 (alpha-linolenic acid,ALA),即全順式 9,12,15-十八碳三烯酸。[2]ALA是二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)的前體,人體自身酶可將亞麻酸轉(zhuǎn)化為DHA和EPA。[2]ALA只能通過食物供給,人體不能自身合成,因此被稱為必需脂肪酸。[2]

為什么要補充a-亞麻酸

a-亞麻酸是人體所必需的不飽和脂肪酸,是構(gòu)成人體組織細胞的重要成分,是人體健康所必需的物質(zhì)。人體不能自身合成,只能從自然界攝取,在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為EPA和DHA[5]

a-亞麻酸具有調(diào)節(jié)血脂、降低血壓血糖、預(yù)防心腦血管疾病、增強免疫力、抗炎、抑制癌癥的發(fā)生及轉(zhuǎn)移,保護視力、提高記憶力、抗氧化、延緩衰老及減肥等生理功能。[6]

優(yōu)一?紫蘇油軟膠囊

【原料】紫蘇油

【輔料】明膠、甘油、純化水

【標(biāo)志性成分及含量】每100g含：α-亞麻酸61g

【保健功能】有助于維持血脂健康水平[3]

參考文獻

[1]郭旭,田榮榮,張東.紫蘇油的提取工藝和藥理功能研究進展[J].糧油食品科技,2021,29(5):120-130

[2]王宏制,綠冊,孫紀(jì)元.a-亞麻酸藥理研究進展[J].國際藥學(xué)研究雜志,2007,34(4)254-258

[3]于長青,趙煜,朱剛,許濤,紫蘇油的營養(yǎng)和藥用價值研究[J],中國食物與營養(yǎng),2007,13(8):47-49

[4]李會珍,張雲(yún)龍,張紅嬌,賀東亮,張志軍,紫蘇籽營養(yǎng)及產(chǎn)品加工研究進展[J],中田油脂,2021,46(9):120-124

[5]劉彩飛楊青賢.a-亞麻酸研究進展[J],中國飼料添加劑,2008(12);9-13

[6]李加興,李忠海,劉飛,李敏利,陳雙平,周段,a-亞麻酸的生理功能及其富集純化[J].食品與機械.209.25(5):172-177